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题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

熟制工艺是（）面包制作及特点形成的最后一到工序

A.硬质

B.松软

C.蜂蜜面包

D.玉米面包

答案

A、硬质

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第2题

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第3题

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A.体积大小

B.疏松程度

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第5题

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第6题

普洱生茶与熟茶的差异从制作工艺上看，()不是生茶的制作工艺。

A.渥堆

B.晒青

C.筛选

D.分级

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普洱生茶与熟茶的差异从制作工艺上看，()不是生茶的制作工艺。

A.晒青

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第9题

关于企业生产物流的说法，错误的是（）。A.企业生产物流按工艺过程特点可分为连续型生产物流和离散

关于企业生产物流的说法，错误的是（）。

A.企业生产物流按工艺过程特点可分为连续型生产物流和离散型生产物流

B.工序间物流指的是生产过程中各工序之间的物流

C.离散型生产物流指物料离散地运动，最后形成产品

D.企业生产物流按物料流经的区域可分为车间物流和工序间物流

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第10题

面包制作时，在（）时加入油脂。

A.一开始调节粉

B.烤制

C.调粉中期

D.调粉结束

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第11题

制作熟咸馅心时要注意（）。

A.焰心打水适量

B.用芡合理均匀

C.选料部位恰当

D.拌制手法得当

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